蛋糕隧道烤炉从输送方式区分，可分为链排式、链板式、钢带式、特氟龙带式，根据产品选择不同载体。

从热源来分，可分为电热烤炉和燃气烤炉。

电热烤炉将电能通过电热管转化为热能，具有使用安全方便，无污染，效率高等优点。适用于各种不同种类蛋糕烘烤工艺的要求。

技术特点：

1、烤炉采用不锈钢电热管，安全耐用，通过热辐射加热产品。

2、烤炉控制系统采用PLC程序控制，预设工作程序，设备使用安全可靠。

燃气烤炉是采用天然气（主要成分：甲烷）或液化气（主要成分：丙烷）为能源，经过燃烧发热，为产品烘烤提供热源。从燃烧方式区别可分为燃气直燃式和燃气热风式。

技术特点：

1、燃气直燃式烤炉采用燃烧管直接使燃气燃烧，热量通过热辐射方式直接加热产品，升温速度快，高效节能。

2、燃气热风式隧道烤炉是通过燃烧机产生热风对炉内产品进行烘烤，优点是炉内产品受热均匀，颜色稳定。

3、烤炉控制系统采用PLC程序控制，预设工作程序，设备使用安全可靠。